Tout le monde connaît les madeleines, cette délicieuse pâtisserie qui fait la renommée de Commercy. Mais qui donc en connaît l'origine?
Le roi dépossédé de Pologne, Stanislas Leczinski, qui combla la Lorraine de ses bienfaits, s'était retiré en sa résidence de Commercy, où il recevait de nombreux invités, entre autres Voltaire. La chère était exquise.
Mais le roi Stanislas préférait aux menus les plus fins, les plats, très simples, que lui préparait sa vieille et dévouée cuisinière, Madeleine.
Un jour qu'il était seul à table, Madeleine apporta, au dessert, une coupe pleine de petits gâteaux, à peine sortis du four, et qui fleuraient bon la bergamote et l'orange:
A peine le roi avait-il goûté de l'un d'eux qu'il s'écria:
- Mais c'est délicieux! Et comment s'appelle ce gâteau ?...
- Ma foi, c'est une pâtisserie de ma façon que je viens d'essayer... je n'en sais rien, répondit Madeleine
Eh bien! nous le baptiserons du nom de celle qui le prépara : Madeleine. Quelques jours après, le roi gourmet en envoya une caisse à Versailles, à sa fille, Marie Leczinska, épouse de Louis XV. La nouveauté fut également fort goûtée à la cour. La Madeleine de Commercy était adoptée! Sa vogue, depuis lors, n'a cessé de grandir: elle est devenue mondiale !

Stanislas et ses portraits 

Stanislas Leszczynski