ON VENDAIT COMME ŒUFS FRAIS DES ŒUFS DE CONSERVE

Le service de la répression des fraudes a dressé de nombreux procès-verbaux contre les commerçants fautifs

Comme tous les ans à pareille époque, où la ponte des poules subit un temps d'arrêt, des quantités importantes d'œufs sortent journellement des entrepôts frigorifiques de Paris ou bien sont expédiées dans la capitale par des maisons de conservation d'œufs de province. Le contrôle du service de la répression des fraudes a voulu savoir dans quelle condition se pratiquait la vente de ces œufs de conserve; il s'est livré, en conséquence, depuis quelques jours, à de nombreuses investigations dont les résultats sont édifiants.
Un arrêté préfectoral prescrit aux commerçants de mettre en vente les œufs conservés avec une étiquette indiquant nettement leur qualité. Or, les commissaires de la répression des fraudes ont constaté que de nombreux épiciers et crémiers les écoulaient à prix fort sans indication de qualité, laissant croire ainsi aux acheteurs qu'il s'agissait d'œufs frais.
Ils ont trouvé certains détaillants qui poussaient l'absence de scrupule jusqu'à mettre les œufs de conserve en vente avec les étiquettes : «Œufs frais» ou «Œufs du jour».
De nombreux procès-verbaux ont été dressés contre les délinquants pour infraction à la loi d'août 1905 sur la répression des fraudes.
La surveillance sur la vente des ceufs va se poursuivre.