ÉTIQUETTES ROUGES, VERTES OU BLEUES DISTINGUERONT LE LAIT A PARTIR DU 30 SEPTEMBRE

Nous avons signalé, le 5 mars dernier, l'adoption, par le conseil d'Etat, d'un projet de règlement sur le lait et ses sous-produits. Cette réglementation a été établie par un décret du 25 mars, auquel le public n'a sans doute pas attaché, à ce moment, toute l'attention qu'il méritait. Sa mise en application à partir du 30 septembre sera certainement plus remarquée, à cause du pittoresque coloris qu'elle mettra désormais aux étalages des crémeries.

Voulant éviter aux consommateurs toute confusion possible dans la qualité du lait qu'ils achètent, ce décret prescrit de faire figurer sur les récipients et bouteilles des étiquettes de couleur différente, selon la nature du produit contenu. C'est là un système analogue à celui des billets de chemin de fer, dont la couleur varie selon la classe.

Le lait de première classe lait entier, non écrémé, vendu tel que la vache le donne se reconnaîtra à une étiquette rouge, portant en lettres blanches l'inscription: « lait non écrémé ». Le lait demi-écrémé portera une étiquette verte. Pour le lait écrémé, dans lequel ne subsistent que de rares vestiges de matières grasses, l'étiquette sera bleue.

Les consommateurs seront ainsi fixés, sans erreur possible, sur la nature du produit qu'ils achèteront. Et il est bien évident que les erreurs d'étiquette exposeraient les commerçants à des poursuites de la part du service de répression des fraudes, qui exercera une surveillance constante sur les ventes ainsi effectuées.

Ajoutons que cette diversité d'étiquettes sera exigible seulement chez les commercants vendant les différentes sortes de laits. Ceux qui vendent exclusivement du lait entier, ou du lait écrémé, n'auront à se munir que d'une seule sorte d'étiquette.